Cara Membuat Kue Kuping Gajah Goreng Renyah

Cara Membuat Kue Kuping Gajah Goreng Renyah – Kuping gajah adalah salah satu cemilan tradisional yang sudah kita kenal sejak zaman dahulu.  Meskipun terlihat sederhana tetapi rasa kuping gajah sendiri memang manis bercampur dengan gurih.  Bahan-bahan seperti tepung terigu, santan dan lainnya bisa berpadu dengan sempurna menjadi cemilan yang renyah dan asik untuk dinikmati bersama keluarga saat santai sambil minum teh atau kopi.

Kuping gajah tidak hanya bisa anda beli, tetapi anda juga bisa membuatnya sendiri di rumah.  Kami sudah menyiapkan resep sekaligus resep kue kuping gajah yang bisa jadi panduan untuk anda.  Untuk menghasilkan kuping gajah yang renyah, iris kuping gajah tipis-tipis.  Selain menggunakan pisau biasa, anda juga bisa menggunakan alat pemotong ubi atau kentang.

45-cara-membuat-kue-kuping-gajah

Bahan yang dibutuhkan :

  • Tepung terigu berprotein sebanyak 300 gram, ayak
  • Garam halus sebanyak ½ sdt
  • Gula bubuk sebanyak 75 gram
  • Margarin sebanyak 2 sdm
  • Vanilli bubuk sebanyak ¼ sdt
  • Telur ayam sebanyak 1 butir
  • Cokelat bubuk sebanyak 1 ½ sdm
  • Santan kental sebanyak 75 ml, dari ½ butir kelapa, masak dan dinginkan
  • Minyak untuk menggoreng secukupnya

Cara membuat kue kuping gajah :

  1. Siapkan wadah kemudian masukan bahan seperti tepung terigu, gula pasir, margarin, vanilli bubuk dan garam halus.  Aduk-aduk semua bahan hingga merata.
  2. Tambahkan telur ayam ke dalam wadah berisi tepung serta tuangkan juga santan kelapa sedikit demi sedikit sambil adonan diaduk.
  3. Uleni adonan hingga kalis dan tidak menempel di tangan, kemudian bagi adonan menjadi 2 bagian.
  4. Ambil 1 bagian adonan dan beri cokelat bubuk. Aduk-aduk kembali hingga warnanya menjadi menyatu dan halus.
  5. Gilas adonan menjadi lembaran tipis dengan ketebalan 2 mm. Lakukan terhadap semua adonan yang putih dan coklat.
  6. Tumpuk adonan yang coklat di atas adonan putih kemudian gulung sambil dipadatkan.
  7. Istrahatkan adonan di dalam lemari es selama 2 sampai 3 jam. Tujuannya agar membuat adonan bisa adat dan lengket.
  8. Iris adonan tersebut tipis-tipis kemudian gilas lagi agar adonan kuping gajah semakin renyah saat digoreng.
  9. Panaskan wajan dan tuangkan minyak, gunakan api sedang sampai minyak benar-benar panas. Goreng kuping gajah hingga matang dan garing, angkat, tiriskan dan kuping gajah siap untuk disajikan.

Kuping gajah yang sudah selesai digoreng jangan langsung disimpan ke dalam toples, tetapi biarkan dingin terlebih dahulu dan minyaknya tiris.  Menyimpan kuping gajah yang masih panas ke dalam wadah akan membuat kuping gajah lempem dan cepat rusak.  Anda juga bisa melakukan modifikasi pada kuping gajah, misalnya menambahkan 20 gram biji wijen ke dalam adonan agar hasilnya lebih cantik.

Cara Membuat Kue Kuping Gajah Goreng Renyah | Syella Zaneta Poetri | 4.5