Resep Balado Terong Ungu Pedas Spesial

Resep Balado Terong Ungu Pedas Spesial Terong ungu adalah jenis sayuran yang dapat dengan mudah kita temui di warung sayur, pasar tradisional atau bahkan super market di sekitar kita.  Tidak hanya rasanya yang enak, harga terong ungu juga relatif terjangkau.  Tahukah anda bahwa terong ungu kaya akan kandungan beta karoten di dalamnya sehingga sangat baik untuk dikonsumsi oleh tubuh.  Tidak hanya itu, terong ungu bisa diolah menjadi menu-menu yang nikmat disantap, salah satunya adalah terong ungu yang dimasak pedas.

Kali ini kami sudah menyajikan Resep Balado Terong Ungu yang mudah dan tentu saja enak.  Perpaduan antara lembut dan gurihnya terong ungu bisa berkolaborasi sempurna dengan bumbu balado yang pedas manis.  Sebagai tips pilihlah terong yang memiliki warna ungu pekat dan rata.  Sebaiknya tidak memilih terong ungu dengan bercak hijau karena biasanya terong akan gatal saat dimakan.

32-resep-balado-terong-ungu

Bahan yang dibutuhkan :

  • Terong ungu segar sebanyak 500 gram
  • Telur puyuh sebanyak 10 butir, rebus dan kupas

Bumbu lainnya :

  • Serai sebanyak 1 batang, ambil bagian putihnya dan memarkan
  • Daun salam sebanyak 1 lembar
  • Garam halus sebanyak ½ sdt
  • Gula pasir sebanyak 1 sdt
  • Air bersih sebanyak 50 ml
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

  • Cabe merah sebanyak 4 buah, buang bijinya
  • Bawang merah sebanyak 5 butir
  • Bawang putih sebanyak 3 siung
  • Tomat merah sebanyak 1 buah

Cara Membuat Terong Ungu Balado

  1. Pertama kita olah terlebih dahulu terong yang akan kita gunakan. siapkan baskom berisi air bersih kemudian taburkan sedikit air garam dan aduk-aduk agar garam larut.  Ambil terong kemudian belah memanjang dan potong sekitar 3 cm atau disesuaikan dengan selera.
  2. Siapkan wajan bersih dan panaskan minyak dengan api sedang. Jika minyak sudah panas segera goreng terong tadi sampai matang atau sampai terong berwarna kuning kecoklatan.  Angkat dan tiriskan.
  3. Kurangi minyak goreng dan sisihkan sekitar 2 sdm saja, kemudian masukan bumbu halus ke dalamnya, aduk-aduk hingga rata.
  4. Tambahkan rempah-rempah seperti serai, daun salam aduk-aduk kembali.
  5. Tuangkan air ke dalam tumisan sambal dan taburkan juga garam serta gula. Koreksi rasa agar sesuai selera dan kemudian kecilkan api.
  6. Masukan terong goreng serta telur puyuh rebus ke dalam tumisan dan biarkan sampai air agak menyusut. matikan api dan balado terong ungu siap untuk disajikan.

Sebagai kreasi anda bisa menambahkan bahan-bahan lain ke dalam terong balado anda misalnya kacang tanah goreng, teri medan goreng atau kentang goreng yang sudah di potong kecil.  Jika anda menyukai pedas, silahkan tambahkan beberapa cabai rawit utuh agar rasanya makin sedap dan mantap.

Resep Balado Terong Ungu Pedas Spesial | Syella Zaneta Poetri | 4.5