Resep Kari Ayam Pedas Sederhana Khas Jawa

Resep Kari Ayam Pedas Sederhana Khas Jawa – Sajian kari memang berasal dari melayu dan sudah dikenal akan kekayaan rempah serta rasanya yang begitu kuat.  Karena memang spesial, maka tidak heran jika kari hanya disajikan dan dinikmati pada saat-saat yang istimewa saja, seperti pernikahan atau hari raya misalnya. Selain kari daging tentu ada juga kari ayam yang memiliki rasa begitu istimewa.  Perpaduan daging ayam lembut nan gurih bertemu dengan santan serta rempah komplit yang akan dengan sempurna masuk mulut.

Karenanya kami menyajikan cara buat Kari Ayam yang bisa anda coba di rumah. Dalam resep ini menggunakan ayam kampung yang muda.  Selain lebih sehat, ayam kampung juga lebih kaya akan gizi serta rasanya lebih gurih. Namun jika kesulitan anda bisa menggunakan ayam potong biasa, selamat mencoba.

44-resep-kari-ayam

Bahan yang dibutuhkan :

  • Ayam kampung muda sebanyak ½ ekor
  • Jintan bubuk sebanyak 1 sdt
  • Santan encer sebanyak 700 ml dari ¼ butir kelapa
  • Garam halus sebanyak 1 sdt
  • Santan kental sebanyak 125 ml dari 1 butir kelapa
  • Serai sebanyak 2 batang, ambil bagian putihnya dan memarkan
  • Ketumbar bubuk sebanyak 1 sdm
  • Kayu manis sebanyak 2 ½ cm
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus :

  • Kunyit sebanyak 5 cm
  • Kemiri sebanyak 4 butir, sangrai
  • Jahe sebanyak 2 ½ cm
  • Cabai merah sebanyak 6 buah
  • Bawang putih sebanyak 3 siung
  • Bawang merah sebanyak 10 butir

Cara membuat kari ayam :

  1. Pertama siapkan dahulu ayam yang akan anda olah. Potong ayam menjadi beberapa bagian kemudian cuci bersih di bawah air yang mengalir lalu tiriskan.
  2. Siapkan wajan bersih kemudian tuangkan sedikit minyak dan panaskan dengan api sedang.
  3. Masukan bumbu halus dan tumis hingga bumbu harum.
  4. Tambahkan bumbu rempah seperti jintan, serai, ketumbar dan kau manis dan tumis sampai bumbu matang dan berminyak. Tambahkan ayam yang sudah dipotong tadi ke dalam wajan dan masak terus hingga ayam berubah warna dan bumbu menjadi kering.
  5. Tuangkan santan encer dan garam dan masak terus sampai ayam menjadi empuk dan kuah agak kental. Jangan lupa untuk mengaduknya sesekali.
  6. Jika santan sudah berkurang, segera masukan santan kental dan masak kembali selama 5 menit sampai santan mendidih. Jangan lupa untuk mengoreksi rasa agar sesuai selera, tambahkan garam atau gula jika memang dirasa perlu. Angkat dan kari ayam siap untuk disajikan.

Sebagai tips agar kuah lebih kental dan set, setelah santan mendidih dan matang kecilkan api kemudian biarkan hingga kuah agar mengering.  Selain untuk mengempukan daging, cara ini juga efektif untuk mengurangi kandungan air berlebih pada kari ayam buatan anda.

Resep Kari Ayam Pedas Sederhana Khas Jawa | Syella Zaneta Poetri | 4.5