Resep Tumis Kerang Pedas Mantap dan Sedap

Resep Tumis Kerang Pedas Mantap dan Sedap – Kerang adalah salah satu jenis makanan laut yang punya banyak penggemar.  Tidak hanya karena rasanya yang gurih, cita rasa kenyal yang ada pada kerang juga mampu membuat lidah siapa saja bergoyang.  Dan yang tidak kalah penting adalah kandungan gizi pada kerang juga sangat bagus dan baik untuk kesehatan tubuh kita.  Jika anda tidak memiliki ide untuk mengolah kerang, kali ini kami akan memberikan Resep Tumis Kerang Pedas yang sangat nikmat jika disantap dengan sepiring nasi yang hangat.

Dalam resep ini menggunakan kerang hijau kupas yang banyak dijual di pasaran.  Sebagai tips pilihlah kerang yang masih keras dan memiliki bau khas laut.  Ini merupakan ciri-ciri kerang segar yang bisa dengan mudah kita lihat.  Jika di sekitar anda tidak ditemukan kerang hijau kupas, anda bisa menggunakan jenis kerang lain seperti kerang dara atau kerang bambu.

6-resep-tumis-kerang-pedas

Resep Tumis Kerang Pedas

Bahan yang dibutuhkan :

  • Kerang hijau kupas sebanyak 350 gram
  • Air bersih sebanyak 200 ml
  • Cabe merah besar sebanyak 3 buah, iris serong tipis
  • Tomat merah sebanyak 1 buah, potong-potong
  • Garam halus secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya
  • Minyak untuk menumis secukupnya

Bumbu halus :

  • Bawang putih sebanyak 2 siung
  • Bawang merah sebanyak 6 butir
  • Kemiri sebanyak 3 butir, sangrai
  • Cabe rawit merah sebanyak 15 buah
  • Terasi sebanyak ½ sdt, bakar
  • Cabe merah besar sebanyak 2 buah

Cara Membuat Tumis Kerang :

  1. Pertama bersihkan dahulu kerang hijau kupasnya. Pastikan cuci dibawah air mengalir agar pasir atau lumpur yang masih menempel pada kerang bisa hilang. Jika sudah tiriskan dan sisihkan sejenak.
  2. Ambil panci bersih dan isi dengan air secukupnya. Rebus air tersebut dengan api sedang sampai mendidih.
  3. Masukan kerang bersih tadi dan sedikit garam. Masak selama 10 menit , kemudian angkat dan tiriskan.
  4. Siapkan juga wajan bersih dan isi dengan sedikit minyak. Panaskan dengan api sedang, jika minyak sudah panas masukan bumbu halus kemudian tumis hingga bumbu matang dan berminyak.
  5. Tambahkan bumbu-bumbu seperti gula pasir, garam dan penyedap rasa. Aduk-aduk sampai tercampur rata dan jangan lupa koreksi rasanya agar sesuai dengan selera.
  6. Masukan kerang tadi ke dalamnya dan kecilkan ap Masak hingga kerang matang sempurna, matikan api dan tumis kerang pedas siap untuk dinikmati.

Jika ingin kerang yang lebih bersih dan tidak bau amis, tambahkan 2 lembar daun salam segar serta 1 batang serai yang sudah di memarkan ke dalam rebusan kerang.  Rempah-rempah ini tidak hanya menyamarkan bau amis kerang tetapi juga menambah cita rasa kerang saat akan diolah.

Resep Tumis Kerang Pedas Mantap dan Sedap | Syella Zaneta Poetri | 4.5